ДРУГОЕ

Halloween. Тыква. Её полезные свойства и рецепты

В России Halloween празднуется не так давно, когда как в англоязычных странах — это исторический культ, связанный со старыми традициями кельтов. В ночь с 31 октября на 1 ноября, последний день уходящего года и сбора урожая, в старые времена, верили в открытие портала между миром живых и миром мёртвых. Потерянные души могли выходить и искать родных.

Чтобы мёртвые не навредили живым, люди наряжались в костюмы, оставляли дома сладости, собирались у костра провожать год, прыгали через костёр, из репы вырезали эмоции и внутрь клали угли. Такие фонари служили защитой. Но сейчас, по нынешним переделанным на современный лад поверьям, «Светильник Джека» указывает путь обратно в потусторонний мир. Репу заменили на распространённый и доступный овощ – тыкву. Теперь дети ходят по домам и выпрашивают сладости, взамен на спокойное продолжение вечера хозяев. Для России это больше просто вечер-маскарад. Но что надо точно оценить, так это тыкву.

Множество полезных свойств имеет этот овощ.

Мало того, что он ускоряет метаболизм, помогает усваивать тяжёлую пищу, из-за содержащейся в ней аскорбиновой кислоты поднимает иммунитет и спасает от сезонной простуды, в ней также большое количество полезных витаминов, она способствует выведению токсинов, шлаков и лишней жидкости из организма. Можно много говорить о полезных свойствах, но что самое главное она почти не теряет их и при термообработке. Поэтому стоит поговорить о вкусных приготовлениях и рассказать несколько рецептов из этого овоща.

Тыквенный суп-пюре

Понадобится:

  • Тыква (целая) —  1,5 кг;
  • Картошка – 3-4 шт;
  • Вода – 2 стакана;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Морковка – 1 шт;
  • Сливки нежирные – ½ стакана;
  • Соль, перец, масло растительное.

Способ приготовления:

  • Подготовить овощи: помыть, почистить. Тыкву, картошку, лук — нарезать кубиками, морковь натереть.
  • В подсолённой воде отварить картошку.
  • В сковороде обжарить на растительном масле лук и морковь – до готовности. Добавить тыкву и тушить на среднем огне до готовности.
  • Смешать всё в кастрюле и используя блендер довести до однородного состояния.
  • Соль, перец и сливки, добавляем по вкусу после приготовления.

Тыквенный сок

Понадобится:

  • Тыква (очищенная) – 0,7 кг;
  • Стакан кураги;
  • 2,5 стакана очищенной воды;
  • По вкусу 200 или 250 грамм сахара;
  • Немного кислоты лимонной (1/3 часть чайной ложки).

Способ приготовления:

  • Подготовить курагу. Промыть, залить тёплой водой на 20 минут, после отжать и обсушить.
  • Тыкву почистить, порезать средними кусками.
  • Поместить в кастрюлю тыкву и курагу, залить водой. Она должна полностью закрыть собой продукты).
  • Варить на среднем огне, пока тыква не станет мягкой.
  • С помощью погружного блендера измельчить всю массу, слив, если есть большую часть воды.
  • Добавить в состав лимонную кислоту и сахар, перемешать, влить 2,5 стакана воды, вскипятить.

Для зимы:

  • Стерилизовать баночки для закатки, разлить по ним сок и закрыть.
  • Перевернуть банки крышками книзу, накрыть одеялом и оставить на 10 часов.

Тыквенный пирог

Понадобится:

  • Тыква (очищенная) – 400 г;
  • Яйца – 2 шт;
  • Сметана – 1 ст. л;
  • Масло растительное – 50 мл;
  • Сахар – 150 г;
  • Мука – 180 г;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Ванильный сахар – 0,5 ч.л;
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  • Взбить яйца с постепенным добавлением сахара, соли, ванильного сахара, до белой пены.
  • Добавить сметану и натертую на мелкой терке, тыкву. Перемешать.
  • Добавить заранее просеянную муку с разрыхлителем. Смешать.
  • По желанию в тесто можно добавить цедру апельсина/лимона, яблоки или корицу.
  • Выложить тесто в слегка смазанную форму.
  • Выпекать пирог при 1800, 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Тыквенные семечки также имеют много полезных свойств. Поэтому не стоит их приписывать к отходам, а найти способ, промыть их, высушить и возможно обжарить.

Оставьте комментарий