ЕДА

Эльвира Гусейнова и Нина Денисевич поделились оригинальными рецептами с хурмой

Яркая и жизнерадостная хурма не только поднимает настроение в морозные дни, но и дарит гурманам новые оттенки вкуса. Благородный салат с хурмой и вяленой клюквой, камчатская кумжа, запеченная с хурмой и медом, а на десерт — хурма, но уже карамельная, с картофельным мороженым и халвой. Приходите в ресторан сибирской кухни «Н.Г.Гадаловъ» и убедитесь в этом лично, попробовав специальные блюда из сезонного предложения.

Салат с хурмой и беконом от Нины Денисевич

Нина Денисевич, управляющий партнер ресторана сибирской кухни «Н.Г.Гадаловъ»

Ингредиенты

  • Хурма – 60 г;
  • Сыр фета – 30 г;
  • Бекон – 30 г;
  • Шпинат свежий – 15 г;
  • Лист салата – 10 г;
  • Руккола – 15 г;
  • Фундук обжаренный очищенный – 5 г;
  • Клюква вяленая – 10 г;
  • Масло оливковое – 1 ст. ложка;
  • Мед–10 г;
  • Апельсин – 160 г.

Инструктаж:

  • Обжариваем на гриле бекон;
  • Параллельно из апельсина отжимаем сок, смешиваем его с медом и оливковым маслом. Добавляем в микс зелень;
  • На дно тарелки выкладываем хурму, нарезанную слайсами, чередуя ее с миксом уже заправленной зелени;
  • Выкладываем бекон и декорируем клюквой, сыром и порубленным ножом фундуком.

@ninadenisevich

Запечення форель с хурмой от Эльвиры Гусейновой

Эльвира Гусейнова, юрист и преподаватель ЮИ СФУ.

Ингредиенты

  • Хурма – 60 г;
  • Форель с кожей (также возможна семга или кумжа) – 130 г;
  • Хурма – 50 г;
  • Мед – 10 г;
  • Дижонская горчица – 10 г;
  • Сыр Cremette – 40 г;
  • Соль и перец по вкусу.

Инструктаж:

  • Маринуем рыбу в смеси масла, перца и соли 20 минут;
  • Обжариваем со стороны кожи на сковороде 5 минут;
  • Перекладываем в форму, выкладываем поверх рыбы слайсы хурмы, смазываем медом и отправляем запекаться в духовой шкаф на 12 минут при температуре 180 градусов;
  • Подаем рыбку с сыром и дижонской горчицей.

@guseinova_elvira_

Приятного аппетита!

Ищите вкусные stories и новые рецепты в Instagram по хештегу: #ЭльШеф

Ресторан «Н.Г.Гадаловъ» специализируется на современных интерпретациях сибирской кухни, предлагая гостям локальные продукты, новаторские вкусы и деликатесы. Вы можете прийти сюда не только на бизнес-ланч или семейный ужин, но также отметить важные даты, устроив здесь шикарный банкет!

ул. Дубровинского, 100

тел.: +7 (391) 266 – 15 – 60

@gadalovrestoran

Оставьте комментарий